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Raisin : Cabernet Sauvignon - Syrah

Catégorie : Vin rouge sec

Teneur en alcool : < 14,5%

Temps en barrique : 14 mois

Température de service : entre 15 et 17 degrés

Capacité : 75 CL

A.O.P: Bolandin

Période de vendange : Merlot dernière semaine de septembre, Syrah première et deuxième semaine d'octobre et Cabernet Sauvignon entre la troisième et quatrième semaine d'octobre.

Récolte : Manuelle dans des caisses de 15 kg par parcelles et variétés.

Macération : Pré-fermentaire à froid (5 ºC) pendant 24 heures.

Élaboration et vieillissement : Fermentation dans des cuves de chêne français, puis 14 mois en barrique neuve de chêne français.