100 % Cabernet Sauvignon. Élevé 14 mois en fûts de chêne français neufs.
Vin monovariétal de Cabernet Sauvignon, élaboré uniquement les années où les raisins de l'iconique parcelle n°4 atteignent une qualité exceptionnelle. Élevé pendant 14 mois en fûts neufs de chêne français, il se distingue par son équilibre, sa complexité et son élégance. Édition spéciale avec des bouteilles numérotées et signées par notre œnologue Jean-Marc Sauboua, garantissant exclusivité et excellence. D.O.P. Bolandin.
Accords mets et vins : Viandes rouges, fromages affinés, pâtes aux sauces corsées.
Raisin : Cabernet Sauvignon
Catégorie : Vin rouge sec
Teneur en alcool : < 14,5%
Temps en barrique : 14 mois
Température de service : entre 15 et 17 degrés
Capacité : 75 CL
A.O. Pago : Bolandin
Période de vendange : Troisième semaine d'octobre.
Récolte : Manuelle dans des caisses de 15 kg de la parcelle #4 soigneusement sélectionnées.
Macération : Pré-fermentaire pendant 5 jours. Température de fermentation 28 ºC
Élaboration et vieillissement : Fermentation dans des cuves en bois. Fermentation malolactique en barrique neuve de chêne français pendant 14 mois
