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Période de vendange : Fin septembre, début octobre.

Récolte : Mécanique.

Élaboration : Fermentation dans des cuves en béton à température contrôlée.

Période de consommation optimale : Entre 1 et 3 ans.

Apparence : Jaune paille brillant avec des reflets verdâtres. Très lumineux.

Nez : Arômes fruités où se distinguent la poire, la pomme verte, l'ananas et la mangue.

Bouche : Frais, persistant avec des notes de fenouil.

Mariage : Particulièrement indiqué pour les entrées froides, les poissons blancs et, surtout, les fruits de mer.