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Période de vendange : Fin septembre, début octobre.

Récolte : Mécanique.

Élaboration et vieillissement : Fermentation dans des cuves en béton à température contrôlée. Puis 3 mois en barrique de chêne français.

Période de consommation optimale : Entre 1 et 3 ans.

Apparence : Couleur jaune paille, avec des reflets verdâtres, brillante et lumineuse.

Nez : Arômes agréables de grande intensité, banane, foin, avec des notes de fenouil, ananas, pamplemousse et mangue.

Bouche : Excellent point d'acidité de l'alcool qui lui confère une agréable sensation de fraîcheur, des touches citriques. Bonne persistance.

Mariage : Fruits de mer et poissons blancs, apéritifs froids.