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Selección de Familia

32,35 €

La opinión de Jean Marc Sauboua, Enólogo

Syrah y Cabernet Sauvignon. Criado 16 meses en barrica nueva de roble francés. Uvas vendimiadas a mano. Tinto equilibrado, potente, de taninos redondos y sedosos. Riqueza aromática notable. Ciruelas y toques de especias como canela y clavos. Buena estructura, brillante equilibrio, paso en boca suave con final largo y firme. D.O.P. Bolandin.

Maridaje: Platos principales a base de setas y estofados, jabalí al horno, cochinillo, carnes guisadas, cordero al horno, pastas con salsa de carne, quesos grasos y maduros.

Uva: Syrah y Cabernet Sauvignon.

Categoría: Vino tinto Seco

Grado alcohólico: 15%

Tiempo en barrica: 16 meses

Temperatura de servicio: entre 15 a 17 grados

Capacidad: 75CL

D.O.P: Bolandin

Época de vendimia: Mediados de octubre.

Cosecha: Manual en cajas de 15 kg por parcelas y variedades.

Maceración: Pre-fermentativa en frío a 5 grados centígrados durante 72 horas.

Elaboración y crianza: Fermentación en tinas de roble francés. Crianza en barricas nuevas de roble francés durante 16 meses.

Apariencia: Color rojo cereza intenso con tonos violáceos.