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Période de vendange : Première quinzaine d'octobre.

Récolte : Mécanique.

Élaboration et vieillissement : Macération pré-fermentaire à froid pendant 72 heures

Élaboration : Dans des cuves en béton à température contrôlée.

Fermentation malolactique dans des cuves en béton.

Vieillissement : 6 mois

Aspect : rouge cerise intense avec un bord violacé. Robe élevée, nette et brillante

Nez : très épicé. Arômes de menthe, cassis, réglisse noir, cacao et notes grillées sur un fond intense de confiture de fruits rouges sauvages.

Bouche : complexe, veloutée et savoureuse. Un vin rouge direct et juteux, avec une bouche agréable et des tannins plaisants. Il fonde sa force sur le fruit, parfaitement assemblé avec les souvenirs grillés du bois.

Arrière-goût long et durable.