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Période de vendange : Fin septembre, début octobre.

Récolte : Mécanique.

Élaboration et vieillissement : Macération et fermentation alcoolique en cuve à température contrôlée. Fermentation malolactique en cuve béton. Par la suite, 9 mois en fûts alternés entre chêne français et américain, temps en bouteille jusqu'à atteindre les 24 mois de vieillissement statutaires.

Période de consommation optimale : Entre 1 et 6 ans.

Apparence : Belle couleur grenat avec un léger bord rubis.

Nez : Son arôme intense de fruits rouges forme un bon équilibre avec un fond de bois neuf.

Bouche : Doux, bien structuré et corsé, avec un long arrière-goût.

Mariage : Excellent avec le fromage mi-affiné, pot-au-feu en général. Viandes de veau, bœuf et agneau.