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Caballero Zifar Tempranillo

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Caballero Zifar Tempranillo

28,95 €

Tempranillo 100%. Provenientes de una única parcela en La Horra. Criado 15 meses en barricas nuevas de roble francés. Vendimia manual. Matices púrpuras y picotas. Aromas de mora, regaliz, violeta, mimbres, especias dulces, pimienta y toffe. Taninos amables, volumen y gran boca media. Extraordinaria complejidad.

Finca a 910 m de altitud, lo que permite madurar completamente las bayas y mejorar acidez para un perfecto crecimiento del producto en botella.

Maridaje: Todas las piezas de caza mayor son perfectas, venado, jabalí, tanto en guiso como en fuego directo o embutido. Lechazo al horno de leña o las chuletillas a la parrilla es una combinación ideal.

Categoria: Vino tinto seco.

Denominación de Origen: D.O. Ribera del Duero.

Variedad de uva: Tempranillo 100%.

Viñedos: Pesquera de Duero, La Horra. Viñas centenarias.

Altitud: 820 m s.n.m.

Cosecha: Manual en cajas de 15 Kg.

Elaboración: Maceración pre-fermentativa en cámara refrigerada a 5ºC durante 24 horas, donde realiza su fermentación alcohólica a una temperatura controlada.

Crianza: 15 meses en barrica nueva de roble francés. 

Grado alcohólico: 15 % vol. 

Temperatura de servicio: 15ºa 16°C.

Apariencia: Alta intensidad cromática, con matices púrpuras y picotas. 

Nariz: Tonos primarios de mora regaliz y violeta, mimbres, virtudes como las especias dulces, pimienta y toffe. 

Boca: taninos amables, largo recorrido, volumen y gran boca media.