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Senda de los Olivos Crianza

13,00 € IVA Incluido

Vino tinto con un intenso color brillante que se desvanece a un color rojo cardenal oscuro.

Categoría: Vino tinto seco.

Viñedo de Origen: Senda de los Olivos Viñedos

Denominación: DO Ribera del Duero

Sub-Denominación: Pesquera de Duero

Clima: Continental con escasas precipitaciones (<200 mm por año)

Altitud: 710 m sobre el nivel del mar

Control de Plagas: Bajo impacto manejo integrado de plagas

Varietal: Tempranillo

Rendimiento por hectárea: 3.700 kg

Rendimiento por cepa: 1,37 kg

Sistema de conducción: Doble Cordón

Densidad Vine: 2.700 cepas / hectárea

Vendimia: Segunda semana de octubre

Cosecha: Manual en cargas de 10 kg de las parcelas y variedades.

Fermentación y envejecimiento: Maceración en cámara fría a 5 º C durante 24 horas, la fermentación se lleva a cabo en parte en tinas de madera y en parte en depósitos de acero inoxidable.

Grado alcohólico: 14% vol

Rango de acidez : 5.10 g / L

Ph: 3.61

Pico estimado de maduración: De la tercera a la de ocho años.

Temperatura de servicio: 14 a 16 º C

Propiedades organolépticas

Apariencia: Intenso y muy brillante color cereza marrasquino que se desvanece a un borde de color rojo cardenal.

Olfato: Aromas muy fuertes con un buen balance de fruta y madera. Sombras de vainilla mezclado con fruta madura, bayas y frutos silvestres. También tiene muy leves toques de cuero y regaliz que resulta de la mezcla de roble francés y aromas inherente a esta variedad de uva.

Sabor: textura suave pero el gusto del paladar completo con sabores balanceados, incluyendo taninos finos, que ayudan a prolongar la vida del vino y elegante largo postgusto.

Maridaje: Va bien con embutidos, pastas y guisos picantes. En particular con hervido, a la plancha, asados de cordero, cerdo asado, guisos de carne roja y de aves delicadas.

 

 

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