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Rosé Gran Cuvée Especial

8,40 € IVA Incluido

Vino rosado profundo e intenso

Categoría  Vino rosado seco .

Viñedos de procedencia Finca Bolandín

Zona geográfica DO Navarra

Localidad Ablitas 

Clima  Continental  con baja pluviometría (< 200 mm al año)

Altitud 350 m sobre el nivel del mar

Control de plagas Bajo impacto, manejo integrado de plagas

Uvas Tempranillo -Syrah 

Rendimiento por hectárea  4500 kg 

Rendimiento por cepa 1,60 kg 

Sistema de conducción  Doble cordón

Densidad de la Viña  2.800 cepas / hectárea

Época de maduración  Primera semana de septiembre

Cosecha Manual 

Maceración maceración prefermentativa en frío a 5 º C

Fermentación y envejecimiento “Saigne’” y posterior  fermentación en barricas nuevas de roble francés y crianza sobre lías durante 3 meses.

Grado alcohólico 14 % vol 

Rango de acidez 5,30 g / l 

Ph  3.33

Pico estimado de maduración  2 años 

Vida estimada 4 años

Temperatura de servicio 8 --- 10 ° C

Características organolépticas 

Apariencia rosa suave con ligeros tonos fucsia  y rastros de fresa pálido.

Nariz Toques de frutas rojas como las fresas , granada,  flores  blancas y aromas tropicales, notas de  de vainilla frescas cedidos por la finura del roble

Boca Típico del estilo de los rosados, no alcohólico , ligero pero con gran equilibrio entre la suavidad ,resultante de la vinificación cuidadosa y una acidez bien equilibrada.

Maridaje Ideal como aperitivo y con pescados crudos , Carpaccio de pescado blanco , pasta con erizos de mar, salami o jamón ibérico de bellota , ensalada con pollo , aceitunas y limón, calabaza agridulce , mariscos fritos, pasta con huevas de pescado y alcachofas fritas.

 

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