Moscatel

17,40 € IVA Incluido

Vino blanco dulce Moscatel 2008

Categoría: blanco dulce cosecha tardía. 

Viñedos de procedencia: Finca Bolandín. 

Área Geográfica: DO Navarra. 

Localidad: Ablitas. 

Clima: Continental con baja pluviometría (-200 ml por año.). 

Altitud: 350 metros sobre el nivel del mar. 

Control de plagas: Bajo impacto, manejo integrado de plagas. 

Variedades: Moscatel blanco de grano menudo

Rendimiento por hectárea: 2.900 kg. 

Rendimiento por cepa: 1 kg. 

Sistema de conducción: Doble cordón. 

Densidad de la viña: 2.900 cepas / hectárea. 

Época de vendimia: Segunda semana de noviembre. 

Cosecha: Manual en cajas de 15 kg. 

Elaboración y crianza: Se introduce la uva  en cámara frigorífica  durante 24 horas a 5ºC. Selección manual en mesa.Fermentación parcial a baja temperatura en barricas nuevas de roble francés y posterior crianza durante 14 meses.

Grado alcohólico: 13 º. 

Gama Acidez: 5.8g/l

Ph: .3.3

Periodo óptimo de consumo: Desde el  tercer año hasta el vigésimo año 

Temperatura de servicio: 11 - 13 º C.

Organoleptic Characteristics

Apariencia: Color oro saturado. 

Nariz: Esta uva  de cosecha tardía cuenta con una nariz de extraordinaria complejidad, con notas enfáticas de frutas tropicales bien maduras, frutas confitadas, orejones y miel. 

Varietal, elegante, con gran carácter, intensas notas de bollería e higos,  integra  los aromas de azahar, miel de acacia y las especias más  elegantes. 

Boca: En boca se caracteriza por una intensidad de múltiples capas, con un equilibrio impresionante entre sensación suave , fruta  y un crujiente, viva acidez. Un acabado casi sin fin, con sutiles toques de roble tostado y crema catalana. 

Maridaje: El socio más fino para los quesos llenos de sabor, picantes y de moho Destacándose con foie gras y curiosamente con platos Orientales muy picantes. Excelente como vino de meditación, este vendimia tardía es un buen complemento para la repostería mas fina.

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