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Chardonnay Fermentado

13,70 € IVA Incluido

Vino monovarietal elaborado con uva Chardonnay 100% y fermentado en barrica.
Medalla de oro en el Concurso Mundial de Bruselas 2014 

Categoría Vino blanco seco .

Viñedos  de procedencia Finca Bolandín

Zona geográfica DO Navarra.

Localidad  Ablitas .

Clima  Continental  con baja pluviometría (< 200 mm por año) .

Altitud 350 m sobre el nivel del mar.

Control de plagas  Bajo impacto, manejo integrado de plagas.

Uvas Chardonnay  .

Rendimiento por hectárea  4250 kg .

Rendimiento por cepa 1,52 kg .

Sistema de conducción  Doble cordón

Densidad de la Viña  2.800 cepas / hectárea.

Época de maduración  Tercera semana del mes de agosto .

Cosecha Manual

Maceración maceración pre fermentativa en frío a 5 º C.

Envejecimiento y fermentación  Fermentación en barricas nuevas de roble Francés de Allier y crianza sobre lías durante 9 meses.

Grado alcohólico  14 % vol .

Rango de acidez  5,60 g / l .

Ph 3.55 .

Pico estimado de maduración  3 años.

Vida bodega estimado 5 años.

Temperatura de servicio 7 --- 11o C.

Características organolépticas

Apariencia Pajizo brillante - amarillo dorado.

Nariz Frutas tropicales y almendras maravillosamente  integrados con los  aromas de vainilla cedidos por la finura del roble.

Boca compacto , fresco y a la vez untuoso y graso ; notas aromáticas del mejor roble , acabado sedoso , persistente y continuo.

Maridaje Particularmente indicado para pescados azules , moluscos y mariscos , arroces y verduras al horno , carnes blancas , quesos frescos y grasos 

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