Noticias Pago de CirsusÚltimas novedades relacionadas con Pago de Cirsus

La Bodega se ubica en la parte más alta de la finca, zona norte, aprovechando de un modo natural la vaguada existente entre dos pequeñas colinas, mostrando únicamente un alzado hacia el viñedo. Junto a los diferentes edificios que componen la Bodega, historia, tradición e innovación se conjuran para mostrarnos esta modélica arquitectura. Destaca como elemento singular una casa torre de 23 m de altura, de piedra de sillería al estilo de las antiguas fortalezas de Olite y del reino de Navarra del siglo XIV, donde se concentra la parte noble de las instalaciones.
Todo un símbolo de la navarra medieval, un homenaje a la piedra al silencio al trabajo duro y bien hecho.
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Guia Peñín de los vinos de España 2011, es una publicación que como ya sabemos, es todo un referente en el mundo del vino. Es el fruto del trabajo realizado por José Peñín, periodista y experto vitivinícola, que cuenta con la ayuda de un gran equipo de expertos profesionales del mundo de la enología para llevar acabo durante meses continuadas catas de vinos por diferentes regiones de España, y así poder seleccionar los mejores caldos de nuestra tierra.
Este año podemos decir con orgullo que la distinguida guia nos ha concedido unas muy buenas puntuaciones.
Pago de Cirsus Chardonnay 2009 – 89 puntos
Pago de Cirsus Chardonnay Fermentado en Barrica 2008 – 91 puntos
Pago de Cirsus Sauvignon Blanc 2009 – 87 puntos
Pago de Cirsus Cuvee Especial – 88 puntos
Pago de Cirsus Vendimia Seleccionada 2007 – 88 puntos
Pago de Cirsus Selección de Familia 2005 – 91 puntos
Pago de Cirsus Moscatel Fermentado en Barrica 2006 - 94 puntos

Se trata de la primera Guía de vinos de una denominación de origen española disponible en este soporte.

El Consejo Regulador presenta su nueva Guía de Vinos y Bodegas D.O. Navarra para el Iphone. Se trata de una relación de más de 400 vinos de diferentes bodegas de fácil consulta. En ella, se ofrecen los principales datos de cada vino como la variedad de uva, el tiempo de crianza y el consumo recomendado. Además, se incluye la etiqueta de cada vino y la bodega que lo elabora con sus datos de contacto. Una herramienta que permite, por un sencillo sistema de búsqueda, conocer el vino en el que el usuario está interesado sin tener que llevar consigo una guía impresa o bien, estar cerca de un ordenador. La Guía de Vinos y Bodegas de la D.O. Navarra para el Iphone se presenta en dos idiomas, en español y en inglés, y ofrece una breve explicación de los tipos de vinos que el consumidor se puede encontrar en el mercado y de las variedades admitidas con las que se elaboran.

Con esta aplicación, el Consejo Regulador de la D.O. Navarra quiere completar  sus materiales de información sobre las bodegas amparadas. Estos datos también se pueden encontrar en la guía que ofrece la página web: www.navarrawine.com y la publicación recientemente editada en papel.La nueva Guía ha sido presentada en una rueda de prensa desarrollada en el perfil público de Facebook de la D.O.Navarra ante los más de 1.700 amigos que lo siguen: www.facebook.com/tupropioestilodevino. Allí se puede encontrar el enlace de descarga desde Itunes y toda la información complementaria.
También, se puede conseguir desde el banner incluido en el blog de los Vinos D.O.Navarra:www.tupropioestilodevino.com.

Se trata de un paso más en el esfuerzo que realiza la Denominación de Origen Navarra en la comunicación y la promoción a través de las redes sociales en Internet y su adaptación a las nuevas tecnologías. De esta manera, consigue ser la primera denominación de origen española que pone a disposición del consumidor una guía de vinos para el Iphone.

Un año más la Asociación Navarra de Sumilleres ha organizado su concurso anual de Vinos de Calidad de la D.O. Navarra y de Pacharán con la D.E. Navarra.Se presentaron un total de 121 caldos que los miembros de la asociación probaron durante tres semanas. El sistema de elección se hizo por eliminación. Se probaron en tandas de seis y por votación se fueron eliminando los dos que menos apoyos habían conseguido. Finalmente fueron diez los elegidos. Uno por categoría donde podemos destacar los dos puestos que consiguieron los caldos de la bodega Pago de Cirsus. Blanco Joven: Pago de Cirsus Chardonay 2009. Bodegas Pago de Cirsus, de Iñaki Nuñez. Blanco Dulce Especial: Pago de Cirsus Fermentado en Barrica 2006. Bodegas,de Iñaki Núñez.

Artículo publicado por VINOSELECCIÓN.

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Articulo publicado en ABC digital http://www.abc.es/agencias/noticia.asp?noticia=282291 segun informaciones de Agencia EFE

Los resultados de este método, publicados en las prestigiosas revistas “European food research and technology” y “Color research and application”, son fruto de los proyectos de Fin de Carrera de Juan Vicente de Santiago y Javier Fernández de la Hoz, alumnos de la Escuela Técnica Superior de Ingenieros Agrónomos (ETSIA), según ha informado la UPNA en una nota.

Según explica la profesora Begoña Hernández Salueña, del Grupo de Óptica y especializada en colorimetría, lo novedoso ha sido conseguir medir el color del vino con un instrumento (el espectrorradiómetro) que, como si fuera el ojo de un catador, se enfoca directamente sobre el vino.

Además, para el catavinos se construyó un soporte específico que mantuviera la misma inclinación con la que el catador observa el vino.

Hernández explica que “la observación visual del vino es siempre subjetiva; el catador le da un nombre al color que ve, pero puede ser diferente al que le daría otro. Por el contrario, estas mediciones instrumentales son iguales, las haga quien las haga, son completamente objetivas y podemos predecir la categoría de color en la que un catador experto clasificaría ese vino”.

Al respecto, estos dos alumnos centraron sus Proyectos de Fin de Carrera en la aplicación de esta nueva metodología a 35 vinos tintos, 37 blancos y 32 rosados.
Las mismas fuentes explican que el espectrorradiómetro es un instrumento a través del cual la luz es dividida en sus diferentes longitudes de onda y procesada para especificar las coordenadas de color, aunque ahora este novedoso modo de utilizarlo podría servir de apoyo a la observación subjetiva de los catadores profesionales.

Con el método empleado por el Grupo de Óptica, “se mide el color del vino (se dan las tres coordenadas de color establecidas en el sistema de la Comisión Internacional de la Iluminación) y además se puede predecir si el catador diría que es rojo granate, cereza, rubí o teja, entre otros, algo que con el método tradicional de medida en cubetas es imposible de hacer”, indica Hernández.

Por su parte, Juan Vicente de Santiago, que analizó vinos blancos y rosados, explica que su trabajo consistió básicamente en parametrizar cualidades de los vinos.
“Conscientes de que la valoración de un vino descansa sobre la subjetividad y pericia de la persona que la realice, intentamos objetivizar ese análisis dando parámetros a una de las cualidades más importantes en los vinos: el color”, ha señalado.

Así, ha explicado que “a través de equipos de medición y métodos específicos, clasificamos los colores de los vinos, sacando conclusiones sobre ellos y estableciendo un vocabulario adecuado a los resultados de dichas mediciones”.

Por su parte, Javier Fernández de la Hoz analizó los vinos tintos, ya que “quisimos ver la relación existente entre la percepción del ojo humano y los parámetros colorimétricos del vino hallados en el laboratorio”.

Además, pretendían “disponer de un soporte objetivo, basado en técnicas experimentales contrastadas, que permitiera objetivizar la apreciación del color y establecer la relación existente entre la indispensable valoración visual del catador y las medidas objetivas”.

Ha subrayado que “lo revolucionario de este estudio fue el procedimiento seguido para realizar las mediciones, totalmente innovador, ya que constituía una réplica exacta de la práctica que un enólogo lleva a cabo en una cata oficial”.

Así, se midieron los valores del color a distancia como lo haría el ojo de un catador, se emplearon catavinos oficiales de cristal de Bohemia con un 9% de plomo para su transparencia máxima, se colocaron en una superficie de apoyo a 45º y se reprodujeron las mismas condiciones ambientales de una cata común.

Las muestras analizadas se seleccionaron intentando cubrir el mayor abanico posible de vinos Denominación de Origen Navarra, abarcando sus cinco subzonas de cultivo, las diferentes añadas y las variedades de uva, entre otros aspectos.

“Los resultados obtenidos fueron excepcionales”, según Fernández de la Hoz, pues “quedó demostrada una correspondencia enorme entre los datos subjetivos de los enólogos en las fichas oficiales de cata y los posteriores resultados objetivos de dichos vinos en el laboratorio”. EFE

Artículo publicado por Diario Vasco en noviembre de 2009, sobre el Restaurante Senda de los Olivos.

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TROFEO REGIONAL: NORTE DE ESPAÑA MÁS DE 10 LIBRAS
Bodega Pago de Cirsus de Iñaki Nuñez, Opus 11 Selección Tempranillo Shiraz, Navarra 2006

Iñaki es un productor de cine, director y guionista que se hizo un nombre en Madrid, en la década de los 70 y se lanzó a la distribución en los 80.

Invirtió en los viñedos y en un hotel de lujo en Ablitas, cerca de Tudela, en Navarra en 2002 y bajo la guía del enólogo Jean-Marc Sauboua (anteriormente en Château Haut-Brion y ahora consultor mundial de vino) los vinos de Iñaki comenzaron a ganar elogios muy pronto, 13 medallas de oro y 8 medallas de plata en los siete primeros años desde la primera cosecha, en catas a ciegas nacionales e internacionales. Con un típico estilo de la Navarra moderna, las 135 hectáreas de viñedos acogen variedades de uva internacionales, incluyendo Cabernet-Sauvignon, Merlot, Chardonnay and Syrah, así como Tempranillo. La intención de Iñaki es producir un vino de pago de sus propias uvas, y cosechar poco más de la mitad del máximo permitido para la denominación.

La finca ganó un buen número de medallas (incluido el Oro) en los Premios Decanter del año pasado. Pero este año, Iñaki tiene un Trofeo para añadir a su gabinete. El vino puede ser descrito como “new wave” por la herencia francesa que Jean-Marc Sauboua muestra a través de la estructura, pero el marcado canto de frutas del Tempranillo y la calidez de la pimienta picante del Shiraz le da claramente un toque de Nuevo Mundo. Hay un gran aumento en pequeñas bodegas boutique como esta que están haciendo vinos de alta calidad, sobre todo por personas que han hecho fortuna en el mundo del espectáculo. Tal vez Iñaki algún día hará una película sobre su viñedo, quizá titulada “Hacia arriba”?.

La Rioja se convirtió, los pasados 12 y 13 de noviembre, en el epicentro mundial del vino durante la celebración de Winefuture Rioja’09, patrocinado por Araex Rioja Alavesa y Spanish Fine Wines. A la cita acudieron los principales expertos y personalidades del mundo del vino, quienes durante dos días debatieron sobre los retos a los que se enfrenta el mundo del vino.

El crítico más influyente del mundo también estuvo presente en el evento. Además de dirigir una expectacular cata de 20 vinos, Robert Parker tuvo ocasión de degustar caldos elaborados por bodegas integradas en Araex Rioja Alavesa durante la cena oficial del Wine Future 2009. Durante el aperitivo, los más de 500 asistentes disfrutaron del Luis Cañas Blanco Fermentado en Barrica 2008 y del Altos “R” Pigeage 2007. Con los platos principales del menú, elaborado con productos típicos de La Rioja, se sirvieron Marqués de Elciego Selección 2008; Lar de Paula Crianza 2005; Baigorri Reserva 2004, Amaren Reserva 2004 y Manuel Quintano Reserva 2004.

Los asistentes a la cita enológica del año también degustaron en el almuerzo seis caldos de Spanish Fine Wines, empresa en la que están integradas Bodegas Valtravieso (Ribera del Duero); Bodegas Sobreño (Toro); Bodegas Muñoz (La Mancha); Pazo de Señorans (Rias Baixas); Pago de Cirsus de Iñaki Núñez (Navarra) y Val de Vid (Rueda).

Araex y Spanish Fine Wines también contó con un lugar destacado en las mesas de cata del recinto logroñés. Hasta allí se acercaron un nutrido grupo de importadores, distribuidores, periodistas y ponentes para degustar nuestro caldos y comentar las ponencias de la jornada. Nuestro equipo tuvo ocasión de saludar a personalidades como Steven Spurrier, editor de la revista Decanter; Mel Dick, vicepresidente de la distribuidora americana Southern Wines & Spirits o Ryan Opaz, creador de Catavino.net.

El broche final fue la sesión de cierre sobre los retos y oportunidades para la industria del vino, presentada por Javier Galarreta, director general de Araex y Spanish Fine Wines. Fue un ocasión única en la que por primera vez se juntaron sobre un escenario figuras clave en la industria como Jancis Robinson MW, Robert Parker o Mel Dick, entre otros. Entre sus conclusiones finales, los expertos destacaron la necesidad de tener presentes las necesidades del consumidor; incorporar nuevas tecnologías para mejorar la forma de comunicar los mensajes y adoptar técnicas de viticultura y empaquetado respetuosas con el medio ambiente.