"UN MOSCATEL REALMENTE EXCEPCIONAL, 3 MEDALLAS"- Moscatel
Fermentado en Barrica -
- PAGO DE CIRSUS Moscatel Fermentado en Barrica
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Origen: FINCA PAGO DE CIRSUS.
Clima: Continental de baja pluviometría -200 ml. año.
Altitud: 210 metros sobre el nivel del mar.
Variedad: Moscatel de grano menudo 100%.
Rendimiento por Hectárea: 2.900 Kg.
Rendimiento por Planta: 1 kg.
Conducción del viñedo: En espaldera.
Densidad: 2.900 cepas/hectárea.
Época de la Vendimia: 10-15 octubre.
Vendimia: Manual, en cajas de 15 kg.
Depósito de la Fermentación: Tinas de roble francés con control de temperatura.
Periodo en Barricas: 14 meses en barricas nuevas de roble francés, incluida la fermentación.
Graduación Alcohólica: 14,5º.
Acidez Total: 6 g/litro.
Ph: 3,2.
Para consumir: Ahora y en los próximos 5 años.
Temperatura de Servicio: 8-11°C.
Tipo de Copa: Riedel serie Vinum 422/00.
Maridaje con: Postres, dulces y foie.
Notas de Cata: De color amarillo pajizo-dorado limpio y brillante. Aromas finos y elegantes suavemente afrutado con la vainilla de la madera muy bien integrada. En boca es meloso, suave, glicérico y carnoso, con buen equilibrio entre la fruta y la madera.
