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Vendimia Seleccionada

8,85 € IVA Incluido

Vino tinto excepcional, con fermentación y envejecimiento de 14 meses en barrica.

Categoría Vino tinto seco 

Viñedos de procedencia Finca Bolandín

Zona geográfica  DO Navarra

Localidad Ablitas 

Clima Continental con baja pluviometría ( < 200 ml por año)

Altitud 350 metros sobre el nivel del mar

Control de plagas Bajo impacto, manejo integrado de plagas

Variedades Tempranillo - Merlot -Syrah

Rendimiento por hectárea 4.800 kg

Rendimiento por cepa 1,71 kg

Sistema de conducción   Doble cordón

Densidad de la Viña 2.800 cepas / hectárea

Época de maduración Tempranillo primera o segunda semana de octubre. Merlot primera semana de septiembre. Syrah primera semana de octubre

Cosecha Manual

Maceración Pre-fermentativa en frío a 5 º C.

Fermentación y envejecimiento 30 % de la mezcla ha sido fermentada en tinas de roble francés, 70 % en depósitos de acero, después de 12 meses en barrica nueva de roble francés.

Grado alcohólico  14 % vol.

Rango de acidez  5,40 g / ltr.

Ph 3.51.

Pico estimado de maduración Para ser bebido inmediatamente o mantener durante 5 años.

Vida estimada 6 años.

Temperatura de servicio  14 - 15 º C .

 

Características organolépticas

Aspecto Color rojo cereza con ligeros reflejos rubí.

Nariz Abundancia de frutos rojos, ciruela, baya negras madura típicas del Tempranillo mezclado con aromas de cacao. La madera está totalmente integrada .

Boca Afrutado y largo, frescura y concentración, taninos de terciopelo .

Maridaje Para ser emparejado con platos principales de cocina Mediterránea y cocina étnica, chuletas de cerdo a la parrilla y filetes de atún a la parrilla.

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