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Aceite con Trufa Blanca

19,55 € IVA Incluido

El aceite de Oliva de Pago de Cirsus es elaborado con olivas de la variedad Arbequina, jugosa oliva propia de la zona,  cuidadosamente seleccionadas de Nuestra Finca Bolandín, prensadas en frío para obtener un extra virgen, sutil, elegante y único aceite. Esta materia prima tan valiosa, merecía una versión especial, para ello hemos ubicado la mejor trufa blanca del Italia, la hemos macerado el tiempo justo, para el desarrollo de la mezcla perfecta de aroma y sabor.

Categoría: Aceite de oliva virgen extra .

Lugar de procedencia: Finca  Bolandín

Área Geográfica: DO Navarra

Lugar: Ablitas

Clima: Continental (< 200 mm al año).

Altitud: 200 metros sobre el nivel del mar .

Control de plagas: Bajo impacto, manejo integrado de plagas.

Variedad: Arbequina.

Trufa:  Aroma natural de Trufa Blanca de Alba. Italia

Cosecha: A mano, en cajas de 10 kg .

Elaboración:  Prensado frío, eliminación de líquidos por decantación.

Características organolépticas

Apariencia: Verde oscuro con tonos amarillentos .

Nariz: Fuerte y persistente aroma de trufa blanca , aromas clásicos de  hierba verde recién cortada dada por las aceitunas Arbequina , también encontramos notas de "bosque" y mineralidad de la trufa

Boca: En boca es fuerte, ligeramente amargo , con un ligero picor que es muy agradable, persistente y profundo sabor a trufa blanca

Maridaje: Combina perfectamente con huevos fritos estilo Piamonte o fideos Tagliolini a la “Albesa” . Si se vierte en una rebanada de pan , da lugar a la hermosa bruschetta , que será propuesta como aperitivo . Si se utiliza en  los segundos platos , añadirá un extra de  sabor a los asados, guisos de caza,  setas silvestres, tortillas y ratatouille de verduras.

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