Javier Luariz-Ayerdi nace en 1971, de padres vascos.
Alumno destacado de Juan Mari Arzak, trabajando 2 años como cocinero en el “Restaurante Arzak” de San Sebastián, galardonado con 3* Michelín.
“Gran Hotel Son Net ( Relais & Chateaux )”5* Gran Lujo. (Palma de Mallorca).
5 años trabajando en el Restaurante L’Orangerie con carta gastronómica por temporadas y menú degustación gastronómico diario, desarrollando una gran creatividad, para una clientela selecta. Bodas, banquetes y un brunch semanal.
Stage en el “Blakes” 5* Sup. (Relais & Chateaux) (Ámsterdam), perteneciente al Grupo Stein (cocina Thai-Francesa). Además imparte clases de cocina para los clientes del Hotel, apareciendo en la revista “Luxury”.
“Hotel Marriott Golf Resorts” 5* Gran Lujo. ( Palma de Mallorca ).
Chef, encargado de un Buffet gastronómico de varias nacionalidades (Japonés, Italiano, Español), para más de 400 personas. Y comparte tareas con el Restaurante gastronómico “El Olivo”.
Año 2007
Ha sido portada del Diario Vasco como promotor del Queso Idiazabal, además de recibir excelentes críticas gastronómicas.
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