"UNA GRAN SELECCIÓN DE NUESTROS ACEITES DE PAGO"- Aceite Arbequina 100%
a la Trufa Blanca de Alba -
- PAGO DE CIRSUS Aceite Arbequina 100% a la Trufa Blanca de Alba
-
Origen: Olivos milenarios de nuestra finca Pago de Cirsus.
Población: Ablitas, Navarra.
Mes de Recogida: Del 3 al 6 de Diciembre.
Elaboración:Elaborado con aceite arbequina 100% y macerado en frío durante 2 meses con finas láminas de trufa blanca de Alba comprada en la subasta del Piamonte italiano, cuyo precio este año (a modo de curiosidad) alcanzó la astronómica cifra de 8.600 € por kilo.
Notas de Cata: Presenta un color verde intenso con unas tonalidades amarillentas. En nariz encontramos aromas de especias, tomate confitado y de monte bajo, así como de toques minerales producidos por la tierra donde se extrae la trufa. En boca es suave, dulce, equilibrado y con ese sabor a trufa blanca que lo inunda todo dándole una larga y compleja persistencia final.
